世界卫生组织近期出刊的预防医学杂志再次刊登文章，告诫人们不要过量吃辣椒。美国内布拉斯加州立大学医疗中心肿瘤研究所的甘尼特博士说，辣椒内含有致癌的化学物质，但它又有防癌的作用，问题在于吃的量多少。

甘尼特博士等人在印度和韩国两国进行的流进病学调查，已证实辣椒素是可能引起结肠癌发生的原因小知识：启事首要有以下几种：（1）病毒性肝炎：首要是乙型与丙型肝炎病毒感染，尤其是乙肝与乙肝病毒携带者，其原发性肝癌的产生率要比正凡人超出逾越12～100倍；约80％的肝癌患者可查到乙型肝炎的e抗原、e抗体与核心抗体三项指标皆为阳性。在肝癌的多发地区，约20％的人多是乙型肝炎或乙肝病毒携带者。（2）黄曲霉毒素（aft）：以黄曲霉素民为最首要的致癌物质。适宜于低温、高湿的气候环境中发展滋长，尤其是夏季的霉变食品及谷物、饲料等，最易被黄曲霉菌净化而产生黄曲霉毒素，持久食用含此毒素的食品可诱发肝癌。（3）水源净化：饮用水质的严重净化，是肝癌产生的首要诱因之一，尤其是净化的沟水，其次为河水，井水最低。放在没有自来水举措措施的乡村，应倡导饮用井水。（4）化学致癌物质：能引发肝癌的化学物质以体亚硝基化合物为主，如亚硝肢和亚硝酸胺等。此外，农药、酒精、黄樟素等亦均能诱发肝癌。（5）其他身分：养分多余（年夜量养分素）或营...小知识：抗癌冲击疗法连络患者病情拟定一套综合医治方案。临床中中医连络医治有效是指肿瘤缩小或未增添或增添不足25%，症状较着减缓。肺癌骨转移医治中中医连络巧妙化解医治难点，提高医治效果，冲击疗法带患者度过危险期。对您医治肿瘤有很年夜帮忙。关头词：肺癌骨转移医治...物质。但辣椒素在肝脏内亦可破坏细胞，打乱细胞内的生化过程，变为吸收游离基的成分，而有些研究人员认为，部分游离基层是致癌原因。

甘尼特博士指出，罐装辣椒中的辣椒素和食品防腐剂丁羟安尼唑（BHA）和二淑丁对甲酚（BHT）对防癌、致癌起着双重的作用，这三种成分均为抗氧化剂，防止组织和部分食品腐败，但其效果取决于体内这些物质的含量，越多越有毒性，还可能致癌，越少越有好处。因此，我们在对待纯辣食品的吃法上，一定要有讲究，不能认为辣椒能防癌，就大吃特吃，应做到适量为好。