在世界癌症研究基金会以及美国癌症研究所医生所著的《食物、营养与癌症预防》一书中，总结了世界各国的癌症研究的流行病学资料，得出新鲜蔬菜是防癌的最佳食物的结论。在此，我们挑选出十种抗癌能力最强的蔬菜，介绍给大家：

花椰菜：含有萝卜子素、丰富的维生素C、β-胡萝卜素等抗癌物质，多吃花椰菜的人患肠癌小知识：肠癌化疗方案才能有效消弭放化疗医治的毒副反映，临床验证：在放化疗的同时，采取系列中药辅助医治患者恶心呕吐也很轻，心、肝、肾功能基本正常。王系列药的辅助作用临床取得有效验证。医治患者生存刻日取得显著耽误。王传授正告患者：临床良多生存期逾越5年的病人，大都是没有做年夜剂量放化疗，而是采取小化疗年夜中药这类医治方案的，直肠癌化疗方案的拟定，我院大夫坚持在确诊后，就拟定一个中中医连络的医治方案，应用疏肝理气、养阴柔肝等可较好的减轻肝脏损害，减轻患者痛苦。抗癌中药的辅助可以起到减轻化疗引发消化道的作用，包管化疗、放疗顺利完成。医治患者生存刻日取得显著耽误。我院冲击疗法拟定直肠癌化疗方案，在开端拟定医治方案时，就要将中医药斟酌出来。在病人身体前提许可的前提下，短时间内多路子、年夜剂量冲击给药，增添血液中的药物浓度，疗效更好，并且无痛苦。在化疗间歇期应用益气养血的编制，可以减轻放、化疗引发的骨髓按捺，包管了医治...

卷心菜：卷心菜中的特殊抗氧化物能清除导致乳腺癌的雌激素。一项研究发现，每周吃1次卷心菜的人，患肠癌的危险性仅为每月吃1次卷心菜人的66%。

胡萝卜：胡萝卜中的防癌主要成分是β-胡萝卜，血中β-胡萝卜素低的人易患各种癌症。有报导，每天吃1根中等大小胡萝卜的人，患肺癌的危险性可减低一半。

洋葱：洋葱中丰富的抗氧化物有助于预防癌症。

菠菜：此类绿叶蔬菜含有多种抗氧化物，有大量报导，菠菜或其成分具有预防自由基损伤造成的癌症。菠菜中的叶酸含量也很高，叶酸也有防癌作用。有报导，每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。

西红柿：是西红柿红素含量最高的食物。研究发现，血液中西红柿红素水平高可以使老年人患胰腺癌及子宫癌的危险性降低。

大蒜：研究发现，常吃大蒜的人不易患癌症，如胃癌、直肠癌和乳腺癌等。

芦笋：近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含丰富的维生素、芦丁、核酸等成分。研究证明，芦笋对淋巴肉瘤、膀胱癌、皮肤癌有特殊疗效，还可作为癌症治疗的辅助药品小知识：药品，它对癌细胞和肝炎病毒有极强的杀伤作用，可以或许滋扰和阻断癌细胞割裂增殖，按捺癌细胞DNA复制和基因开放，按捺肿瘤血管天生，使癌细胞缺血调亡。但对骨髓细胞无按捺作用，即对正凡人体细胞无毒反作用，可持久服用，对膀胱肿瘤有殊效。...

香菇：近年发现，香菇中含1，3-β-葡萄糖苷酶，对癌症有治疗作用，能明显增强机体抑癌能力。因此，香菇在国际上被誉为防治癌症的“核武器”。

魔芋：主要成分是甘露聚糖，此外还含有淀粉、蛋白质、矿物质和多不饱和脂肪酸。近代医学研究表明，魔芋可预防白血病、颅内肿瘤、鼻咽癌、甲状腺癌。