我国是胃癌的高发区，每年新发现40万胃癌患者，占世界胃癌发病人数的42%。胃癌可发生于任何年龄，但总的趋势是发病率随着年龄的增长而上升，发病的高峰年龄在50岁至80岁。胃癌的发生与我们的日常生活饮食习惯息息相关。我们应该注意饮食预防胃癌发生。

有调查显示，经常三餐不定时者发生胃癌的危险性是正常人群的1.3倍，生气进食为1.5倍，喜食烫食为4.22倍。如果上述因素协同作用，则患胃癌的相对危险性更高。张晔说，胃是一个习惯遵守"时间表"的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及时消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和，就会消化胃黏膜本身，对胃黏膜造成损害。饥一顿，饱一顿，经常不吃早餐，有时又暴饮暴食，加之开夜车、生活无规律，让胃癌发病有了"良好"的土壤。

腌肉、熏鱼等加工肉类制品中含有大量亚硝酸盐，极易形成亚硝酰胺，在胃中直接诱发肿瘤，这也是沿海地区胃癌高发，及日本人胃癌发病率高的原因。瑞典科学家小知识：迷信家比来了现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究人举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。以上为红酒对于乳腺癌的预防作用，乳腺癌最好的医治编制生物免疫医治是应用生物手艺和生物制剂对从病人体内汇集的免疫细胞进行体外培养和扩增后回输到病人体内的编制，来激起，加强机体自身免疫功能，从而达到医治乳腺癌的目标。...发现，每天摄入加工肉类制品的量每增加30克，患胃癌的几率就提高15%—38%。

此外，人体的消化道黏膜非常娇嫩，只能耐受50—60℃的食物，超过这个温度，黏膜就会被烫伤。像刚沏好的茶水，温度可达80—90℃，很容易烫伤消化道。如果经常吃过烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，反复地烫伤、修复，会引起黏膜质的变化，进一步发展变成癌症。

山东省医院肿瘤生物治疗中心医生提醒：对于不能按时吃饭的人，身边应常备点苏打饼干、速溶燕麦等零食，实在来不及去吃饭也要往肚子里填点东西，对抗胃酸，别让胃"空转"。但这个方法只能作为偶尔应对，如果长期这样做，对胃一样有伤害。喜欢熏制食品的人，要减少食用频率，偶尔尝尝即可。要注意熏烤时食物不宜与火直接接触，熏烤时间不要过长，烤糊的部分一点也不要吃，因为这样的蛋白质已经变性。此外，吃烧烤的同时，要多吃富含维生素C的蔬菜和水果，也能起到对抗致癌物的作用。

有人喜欢把饭和汤水混在一起，吃汤泡饭，这样会使食物在口腔内还未嚼烂，就滑到胃里，加重胃肠道负担。此外，吃汤泡饭也会让唾液分泌得少，不利于食物的消化，营养不能被完全吸收。再加上味觉神经没有受到应有的刺激，胃肠道消化液分泌减少，最终会导致小知识：导致前列腺癌的八年夜首要启事：家庭收入低、出世于农村、抽烟、喝酒、离婚(丧偶)、常常饮牛奶、多吃蛋类和猪肉，是我国住民患前列腺癌的首要危险身分，而多吃绿菜、生果和豆类食品则是首要的呵护身分，我国住民对前列腺癌的预防应采纳以饮食和行为干涉干与为主的综合性办法。这是医生近日完成的一项科研课题得出的结论。该项研究共查询拜访经组织病理学或细胞学查抄确诊的前列腺癌患者149例，配选对照196例，按设计要求对他们进里手庭经济状况、小我生活行为习惯(如抽烟、喝酒、专业时间体力勾当习惯)、职业种类及职业性毒物打仗史、小我疾病史及有关疾病家庭史、婚姻及生养状况、饮食习惯和频度、身高和体重等多方面的查询拜访。经非前提Logistic回归分析这些身分与前列腺癌的关系，成果表白，家庭收入低、出世于农村、抽烟、喝酒、离婚(或丧偶)、常常喝牛奶、多吃蛋类和猪肉是前列腺癌的首要危险身分，抽烟、喝酒、喝牛奶三种身分在前列腺癌病发历程中...胃肠功能紊乱、消化和营养不良。

适当吃辣能给健康加分，然而过度吃辣会使消化液分泌过多，引起肠胃黏膜充血、水肿、肠胃蠕动剧增。

油炸的食物因为质地比较坚硬，不容易咀嚼得非常细碎和搅拌得十分均匀，会影响它在胃和小肠中的消化。食物经过油炸以后，大部分颗粒被包在油脂里，减少了和蛋白或淀粉接触的机会，因此较难消化，会加重肠胃负担，容易出现反酸、恶心等不适。

山东省医院肿瘤生物治疗中心医生支招：汤泡饭不适合长期吃，偶尔吃一次则要做到细嚼慢咽，从而减轻胃肠负担。另外，最好能把吃汤泡饭的习惯改成饭前喝汤或喝稀饭。饭前少量喝汤，不但能湿润口腔和食道，还能刺激口腔和胃产生唾液和胃液，有助于消化。稀饭在经过一段时间的水煮后，饭粒变软，淀粉分解成易被胃肠吸收的糊精，不会影响消化。对于喜欢吃辣的人，可在吃辣前喝杯牛奶，保护胃黏膜。对于胃肠不好或是身体燥热的人而言，如果实在拒绝不了辛辣食物的诱惑，可选择一些微辣的食品。