每天吃一个橙子，可以使口腔、食道和胃的癌症发生率减少一半，这是12月份刚刚公布的澳大利亚科学家小知识：迷信家发现，在长江以北胃癌死亡率最低的4个县中，山东省苍山县居首位，而与它邻接的栖霞县，胃癌病发率则是苍山县的12倍。两地生活习惯不异，饮食习惯不异，唯一分歧的是，苍山县特产年夜蒜。动物试验和流行病学查询拜访研究显示，茶有防癌和抗癌的作用。绿茶能阻断亚硝基化合物的构成。研究证明，常饮绿茶者食管癌产生率可削减20％，患胃癌的危险性可降落20％至30％，胰腺癌和直肠癌产生的危险性可降落40％。多运动，积极熬炼，预防肥胖也许有人认为运动不是饮食，其实运动完全可以看作一种“安康饮食”，因为安康饮食、安康体重可以或许年夜年夜降落癌症的病发风险，是以许多国度在制订炊事指南中都把运动列于其中，我国新修订的《中国住民炊事指南》中也有一条“食不过量，每天运动，保持安康体重”。&n...的研究成果。澳大利亚联邦科学和工业研究组织发现，每天吃柑橘类水果，还可以使中风的发生率降低19%。

柑橘类水果是水果第一大家族，包括橙子、橘子、柚子、葡萄柚、金橘、柠檬等多个品种。其中橙子传统上被看作是西方膳食当中维生素C的主要供应来源，也能提供相当数量的胡萝卜素和钾、钙、铁等矿物质。

柑橘类水果能够抗氧化，强化免疫系统，抑制肿瘤小知识：肿瘤研究的重年夜停顿之一是确立了肿瘤血管天生在肿瘤生长中的首要职位及抗血管天生药物医治的意义。人们试图经由过程堵截肿瘤的血液供给来杀死癌细胞。因为在正常成人中，除了创伤愈合及生殖周期外，几近所有的重生血管生是病理性的，是以，选择性地按捺重生血管天生对肿瘤医治有其特殊的上风。肿瘤血管天生与正常血管天生近似，但因处于肿瘤这一特殊的微环境中，其特殊性首要有以下几方面：一是失控性。肿瘤重生血管呈现迅速，发展快，并呈延续性;二是不成熟性。肿瘤重生血管管腔不法则，且呈窦状扩张，壁薄;三是肿瘤血管系统高度紊乱，血管扭曲、扩张;四是肿瘤内微血管丰硕;五是肿瘤血管的超微布局异常，管壁有年夜量的缺口及普遍的内皮间毗连等。研究职员就是操纵这些特殊性研究专门针对肿瘤血管的临床疗法。新血管的天生取决于血管发展因子和按捺因子之间的均衡。在正常组织中，因为贫乏血管发展因子或被高程度的血管天生按捺因子严格节制，血管天生的开关是处...细胞生长，并使肿瘤细胞转变成正常细胞。澳大利亚的科学家称，在所有的水果当中，柑橘类中所含的抗氧化物质最高，其中有170种以上的植物化学物质，包括60多种黄酮类物质，还有17种类胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎症、抗肿瘤、强化血管和抑制凝血的作用，类胡萝卜素则具有很强的抗氧化功效。这些综合的生理活性成分使得柑橘类水果对多种癌症的发生具有抑制作用。

实际上，柑橘类水果并不是每一种营养素含量都非常高。若论钾、镁、铁等矿物质含量和维生素C的含量，比不上鲜枣;若论黄酮类物质的含量，比不上山楂;若论类胡萝卜素的含量，比不上木瓜和芒果。然而，柑橘类水果产量丰富、价格便宜、四季可食，在膳食中的营养意义受到人们更多的重视。柑橘类水果的营养共性很强，价格高的、进口的品种并不就比价格便宜的国产品种营养更好。

柑橘类水果的果皮里含有大量果胶，其中的芳香油有开胃效果，橘瓣皮中含有大量膳食纤维，橘络有止咳化痰的效果。然而，这并不意味着没有咳嗽痰多和食欲不振问题的人也非要吃橘皮和橘络。

柑橘类水果也不宜过多食用。只有在营养平衡的基础上，各种食物对健康的促进效果才能充分体现出来。不能因为本来爱吃橙子，因为追求营养更是每天都吃上几斤，那样容易患上“橘皮病”，使人皮肤发黄。空腹吃大量柑橘类水果还会对胃产生刺激作用。
最后需要注意的问题是，如果仅仅喝橙汁，橙子的保健效果就会大打折扣。

因为在加工橙汁过程中，维生素C、黄酮类物质和类胡萝卜素损失很多，而果胶以外的其他膳食纤维几乎就全部损失了