食管是食物由口咀嚼后到胃的通道，它没有特殊的消化吸收功能。食管的管壁是由富有弹性的平滑肌构成，由内到外分为粘膜上皮、粘膜下层、肌肉层，通过平滑肌的蠕动收缩将食物送至胃内。食管腔最里面的一层是粘膜上皮层，既薄又软，直接同食物接触，因此最容易受到各种食物的刺激，如果过于粗糙、过于热烫的食物在通过食管接触粘膜上皮时，会探伤或烫伤食管粘膜上皮，使粘膜上皮发生破损、溃烂、出血等疾病。但粘膜上皮有增生和修复的功能，很快会将破损溃烂、出血的部位修复如初。如果这种损害经常发生，不断刺激粘膜上皮，粘膜在反复的增生、修复中，就会出现一些“变异”了的细胞，这些不正常的细胞多了，势必会向不好的方向发展，逐渐形成癌细胞。癌细胞的扩散和增殖，就会在食管粘膜的表面出现增生、破溃、出血，并且逐渐突向食管腔或深入食管壁中间，造成人们在吞咽食物时的困难和阻塞感。

开始时，仅有咽不下、阻力感，需用力或用水冲下，吃流食时没有困难，吃半流食时有明显困难。到了晚期，癌组织小知识：癌组织，统一带领，按期、普遍深切地睁开子宫颈癌的普查。各级病院的妇科门诊对３０岁以上的妇女，常规作宫颈刮片细胞学查抄，可以发现没有较着症状的初期宫颈癌。...堵塞管腔，连咽口水都很困难，人也会因营养不良而消瘦，无力。这就是因为不良的饮食习惯形成的食管癌的原因小知识：启事之一是由病毒引发的，要预防乙肝病毒还要从饮食卫生、生活习惯着手。要勤洗手，分餐。值得注意的一点是有肝炎者不克不及当厨师。二是不克不及吃发霉的、糊了的食品，这类食品含有黄曲霉素，这类物质致癌。吃发霉的食品也容易激发肝癌。还有免淘米，王建璋传授说，“我感觉就不必然好，在塑料袋里若是碰到低温，粮食里的温度高，水分年夜于16％，就会发霉。发霉的食品必然要晾干，例如：玉米、花生、花生油、花生酱等是容易发霉的食品，这些食品要注意保管。”三是饮水卫生不要净化，有化学物质饮用水容易让人长癌。自来水也不必然洁净，5层以上的高楼楼顶有水箱，水箱应有专人洁净，最好进行二次消毒，水箱的箱体也应利用不会净化水的化学物质。四是恰当补硒。针对低硒人群采取富硒酵母、硒多糖、富硒盐填补硒元素，提高血硒程度。五是削减亚硝胺摄取以及戒烟，戒酒。抽烟、喝酒也对脂肪肝不好，喝葡萄酒、啤酒、少量的酒可以活血化淤，其实其实不是如许的，酒精对人...

因而在预防食管癌的措施中，首先就是要纠正不良的饮食习惯，不要吃过烫和过于粗糙的食物，没有好的饮食习惯，一样是会生病的。同时也要少吃刺激性强的食物，进食时要细嚼慢咽，以免对食管粘膜造成慢性刺激，也有利于食物在胃内的消化。