癌症患者的饮食需遵循适度和新鲜!山东总院肿瘤生物诊疗中心医生指出，癌症患者平时的生活饮食，无须忌口只要保证食物新鲜就行，饮食不存在绝对禁忌，但腌制、烧烤食物最好少吃，吃新鲜食物才能保障最佳的营养。

新鲜食物为最好

对此，有医生认为，癌症患者的饮食谈不上非得怎么样，不外乎两个原则：适度和新鲜。只要遵循就能万食无惧了。

像腌制食品、霉变食物、不新鲜蔬菜是亚硝酸盐的重要来源。而亚硝酸盐在食品中或胃中均可用以合成N-亚硝基化合物，大部分(80%)N-亚硝基化合物都是比较明确的致癌小知识：致癌可能性：放射医治乳腺癌可引发对侧乳腺癌的事实已取得公认，同时可引发甲状腺等相关部位的癌肿。别的，子宫颈癌放疗后的外阴、阴道、肛管、直肠及膀胱癌的病发率也高，证明不得当应用放射线是医源性癌的身分。化疗增添恶性淋巴瘤的病发率已有较多报导，一般认为化疗致癌的暗藏期年夜约为4年。化疗是不是可增添对侧乳腺癌的病发率尚无结论。 （2）家族遗传倾向：两侧原发性乳腺癌家族堆积倾向较单发癌患者更高，遗传身分不可忽视。一般认为是常染色体显性基因，这类遗传倾向是易感癌肿的染色体组与某种外源性致癌因子共同作用的成果。 （1）宿主的易理性与免疫机能降落：有人统计，癌肿患者患第二原发癌是正凡人患第一原发癌的11倍；双原发癌患者再患第三原发癌的机率是单发癌者患第二原发癌的2.20~10.89倍，因而可知癌肿患者的宿主易理性增添。从多原恶性肿癌易产生同一器官或同一系统的规律性及多原发恶性肿瘤（包含两侧原发性乳腺癌...物质。另外，有些加工食品，如熏鱼、腌肉、油煎咸肉等都含有较多N-亚硝基化合物。这些食物对肝癌小知识：肝癌病灶，化解手术和放、化疗带来的毒反作用，稳固胜利的功能。(责任编辑：肿瘤大夫组)...

另一个饮食法则是“适度”，这跟营养学饮食均衡的原则是一致的。很多国家研究发现，每日小量饮葡萄酒有益健康，但酗酒却是健康大敌，能直接增加多种癌症患病几率像肝癌、食道癌、胃癌等;再拿大闸蟹来说，它含有的蛋白质过多，不适合肝脏有问题的人大量食用，但如果根据本人健康状况，控制好摄入量尝一点也未尝不可。只要记住一个原则：每天都要适量，什么都能吃，什么都别过量。坚持营养协会膳食平衡指南，吃多种不同种类的蔬菜、水果，少吃肉类。

除了食物种类外，食用的方法也得非常注意。像油炸食物含反式脂肪多，是公认侵害健康的食品。而蒸、煮等方式烹饪食物，损耗的营养素少是健康的烹饪方式。

食物只是患癌诸多因素之一

民间流传着多种“发物”，是老祖宗传下来的经验之谈，像“鸡肉是发的，海鲜是发的”等等。这些仅仅停留在经验的基础上，缺乏临床证据证实这个结论。

且经验可能被套用，以至于以讹传讹，如一些哮喘和荨麻疹病人，吃了鱼、虾、花菜等食物后就会发病，病人对这类食物过敏，所以把这些食物认为是“发物”。但套用在其他疾病上就行不通。

对于癌症患者其实无需特别禁口，不如坚持饮食新鲜与适量的原则，保证每天都吃新鲜食物。把握不准就向营养医师请教饮食均衡之道吧。

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